美食記錄--福顏日本料理：日台合璧亦成風

一時興起沒事先訂位、到了餐廳卻撲空後，該如何是好呢？
到處晃晃找尋可能的好餐廳往往會有些驚喜，而福顏就是這麼發現的。

路過看到七折的招牌，觀察一番後便進入店內。
有許多料理長熟悉的客人，看來是間老店，一問之下居然已經超過30年之久。
能開這麼長時間必有過人之處，便點了幾道試試，一吐撲空之怨氣。

綜合握壽司

個頭奇大，皆無法一口咬下，馬上了解這間其實是台式日本料理店，
頓然有些失策，熟食應才是店家強項。
不知為何，只有兩貫有特別將魚料切開方便食用。
刀工不錯，雖魚料似乎因為溫度而失味少許，但口感還不錯。

咬了一半的握壽司。

舍利是敗筆，黏性太高，雖握功稍為彌補此點不致過緊，但吃完滿手飯粒及澱粉，有改進空間。
山葵因價錢而使用人工製成的倒不意外。

炸豆腐

柴魚、小香菇險些搶去主角位置，尤其是取代裹粉的柴魚相當亮眼。
雖是炸物，但煮的部分也不錯。

明太子洋芋燒

甜味稍重，但口感很棒。
鬆軟的馬鈴薯配上焗烤起司讓人超有罪惡感。
加點了這兩項果然是正確的選擇。

茶碗蒸

普普通通，用料倒是實在。

附贈的甜點

熟客滿場的福顏，除了料理長的親切態度之外，看著他們都點熟食類，也了解了店家的功夫。
對於過去的台灣人來說，俗擱大碗是更好的選擇，也就生產出這麼特別的握壽司。
與進店的期待有些落差，但也只是誤判，吃完心情是挺不錯的。
或許下次該點條烤魚。

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福顏日本料理
台北市松山區慶城街26號
02-2712-0078
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