美食記錄--鰻味屋：羸弱水清難成味

住家附近的鰻魚飯相當多，除了個人相當喜愛的梅子與濱松屋，
肥前屋、京都屋都已經試過。
連假午覺睡得晚，找晚餐時隨便閒晃便晃到鰻味屋前，想說還沒吃過就走進去一窺究竟。


吃鰻魚飯相當單純，就是吃鰻魚與飯二者的品質與協調，也就因此優缺點相當明顯。
除此之外，廚房對其他菜色的掌握也相當重要，畢竟只吃鰻魚飯究竟是過於單調。
考慮到胃口，便點了小的鰻魚飯與其他菜色試試。

小菜

居然有兩格是一樣的泡菜，雖然八點踏進餐廳是時間稍晚了，但備料量讓人訝異啊。

和風明蝦沙拉

賣鰻魚的店家通常生魚片不會處理得太出色，看到有明蝦沙拉想著給次機會吧。
蔬果皆新鮮，蝦卵與干貝唇尚可，但明蝦透著一絲微弱的腥氣。
只能說還好沒有點生魚片吧。

鰻魚飯

鰻魚肉質緊實，油脂較少，實屬不錯但不是個人偏愛的類型。
醬汁的燻烤氣息很好，唯米飯濕度過高，算是唯一的敗筆吧。

玉子燒

意外的大份，雞湯底吃得很足，挾著熱燙非常過癮。
結構較習慣的鬆散了些，也因此涼得較快，是可惜之處。
整體來看是鰻魚本體之外的最佳表現啊。


一餐簡單吃下來少有出色之處，價錢其實並不貴，但總覺得少了些用心。
「鬆散」二字乍然出現腦海，或許做料理就是要一直存在某些堅持才能做得出眾吧。
聽現場員工訓練的狀況也是隨興而為，為當天的菜色悄悄下了註解。
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鰻味屋
台北市中山區中山北路二段77巷45號
02-2523-9128
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