美食記錄--錵鑶伊通店：蟹香縈繞啟新年

年終慣例要吃頓好的，今年挑上吃了很多次的錵鑶。
相對平價的Omakase這次可是驚喜到有點吃不消啊。



進門就是很熟悉的錵鑶風醃蘿蔔，一向很喜歡。
稍微帶甜的酸度很容易不留神就吃光。

漬物

沙拉

厚岸生蠔

沙拉也是一如往常。
生蠔倒是有一點點腥味，且飽滿不足令人訝異。
吃多了失誤總是會有的。

鮪魚蔥花手捲

鮭魚肚

紅甘

象拔蚌

手捲及前兩道生魚片皆佳，紅甘的軟膩口感很棒。
象拔蚌則是無法忽略的略腥，令人訝異。吃一餐發生兩次這樣的失誤就略高了。

海膽甜蝦握

烤蝦頭

象拔蚌握

還有一貫午仔魚與一貫鰭邊，吃太快忘記拍。
海膽紅蝦握相當棒，甜味的種類組合印象深刻。
象拔蚌握沒了腥味但略緊，餘下兩貫都頗有水準。

星鰻鮭魚卵丼

上到這邊有點訝異，還沒七分飽呢，就上了迷你丼飯。
這道倒是一如往常的優秀，不知為何總覺得錵鑶的星鰻相當穩定。

活蒸玫瑰膏蟹

原來是要留肚子吃玫瑰膏蟹，先直接從眼前的水槽撈出。
塊頭挺大，兩人分吃光想就很有壓力。

蒸好後一人半隻，蟹螯與蟹腳都有稍微敲碎殼方便食用。
蟹肉鮮甜不在話下，若處理得當，一次吃下整條完整蟹肉相當誘人。
但精彩的在蟹黃與蟹膏，整個殼內都是滿滿的蟹黃，越吃越發現有吃不完的蟹黃啊。
雖然很過癮，吃到後來幾乎投降，當天午餐結束後到睡前都沒再進食。
只能說是甜蜜的負擔呢。

香蒜蛤蜊湯

多少中和一些螃蟹的厚重，蛤蜊也是相當巨大。

水果與甜點

這樣頭輕腳重的Omakase還是第一次吃，前面一大半的節奏正常且小心，
最後突然來個重金屬連發，讓人措手不及卻大呼過癮，實在相當特別。
要是失誤能夠再少些就更完美了，用這樣的一餐迎接2017真棒啊。

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錵鑶伊通店
台北市中山區松江路93巷8號
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