美食記錄--The House富錦118：雛鳳初啼尚可期

得知具備專業餐飲素養的朋友開餐廳，自從試營運便躍躍欲試卻苦無機會。
終於在年後開工前吃了一餐，作為撫慰心靈的媒介啊。



選擇在民生社區這種一級戰區開餐廳，想必是做足了準備，信心更添一分。
但拜訪時仍在試營運期間（文章發出時已正式開幕），菜單簡單了些，
就隨性的點了些與同行友人分食。

炙燒鮭魚馬鈴薯溫沙拉

包著魚子的鮭魚具層次且互補，簡單中帶著精彩。
薯泥混著美奶滋，質地微妙，沙拉反而整個黯淡無光啊。

特製帶骨牛小排

原以為會是牛排方式呈現， 沒想到份量驚人，居然更偏向燉肉啊。
朋友的紅酒燉牛肉一向擅長，是燉到幾乎用叉子就可分離的程度，近似中式料理。
中西混搭得平衡，香料搭配得宜。

法式小羔羊佐薄荷葉醬

由於前陣子剛吃了POPINA的羊排，多少會有些比較。
香料似乎沒有融入羊排中，香氣便差了一截，嫩度的掌握也在鋼索上遊蕩。
或許這樣比之不太公平啊，薄荷醬還是有其特色，但似乎可以更好些。

起司千層蛋糕

（暫時）不在菜單上的甜點，綿密多層次的口感扳回一成。
但個人向來對甜點有形容詞貧乏的問題，表過不提囉。

招待的調酒

對於開餐廳來說，試營運的目的就是就是在戰場上尋求更好的生存之道。

或許點過去吃過的菜色會更穩定且成熟些，但難得拜訪便選擇嚐鮮，

初期的稍為生澀倒不是太大問題，營運態度正確便會自然在技術上有所成長。

期待在正式營運之後能有更好的調整。

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The House富錦118

台北市松山區富錦街118號

02-2547-3689

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