美食記錄--上海隆記菜館：懶磨利劍鏽成群

江浙菜的招牌總是吸引人，但也有失望的時候。
偶爾踩到雷總是會讓人心情欠佳啊。



隱身巷弄、鬧區鄰近、頗具歷史、餐飲集中地，符合這些條件的餐廳多半不會有大問題。
偶然的繞路拜訪，開心的點了幾道，期待著轉角遇到驚奇的美食。

烤麩

不是慣見的偏甜口味，這不打緊，但風味過於平淡。
幾無層次的香氣帶著稍微過油的口感，或許只有稍鹹能勉強稱為特色。
頓時覺得負擔有點重啊。

雪菜百頁

拌上了蠶豆而非折衷方案的毛豆，值得嘉許。
但百頁的刀工令人搖頭，雪菜口感也疲乏不振，懶散的氣息頓時滿溢。
至此大概知道是怎麼回事了。

排骨菜飯

沒料到是分開上，菜飯濕軟不論，過老帶黃的青菜如上面的雪菜一般疲乏，
更慘的是菜飯底下居然浮了滿滿一層油，完全沒有菜飯樣，令人非常非常失望。
且份量普通，真不知為何當作招牌。

同樣無趣的排骨，無亮眼之處，卻可能是當天吃到表現最好的。


看來挑餐廳的準則還是會有例外，這一頓吃得意興闌珊，來自於店家的散漫。
慵懶是一種遊刃有餘的從容，但在菜色當中完全感覺不到，而是一種隨便的態度，
甚至可以說是不想認真的失態。
話也許說重了些，但失望之情，也只能溢於文字之中了吧。
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上海隆記菜館
台北市中正區延平南路101巷1號
02-2331-5078
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