美食記錄--魚庒：紛紛落羽點平湖

土用丑日當天魚庒休息而選了濱松屋，不禁稍微扼腕。
一次路過不禁又動念想吃，與錢包商量一下便走進店門，還好還有位置。




過去的台北四大鰻魚鼎立已不復見，加上梅子等店競爭更加激烈，
更在小倉屋及魚庒設店後進入戰國時代，對吃貨來說真是一大福音。
條通一帶廝殺聲越加高昂，就更能留下好店家。

候位中庭雅致，稍等了一下就入座，上了熱茶及毛巾。
菜單簡單，一下子就點好菜。

胡麻山葵

招待的小菜，清新典雅，胡麻醬的甜多少中和些秋葵的氣味。
醬汁的質地也因秋葵而黏稠了點，意外的可人。

烤雞肉串

選了醬燒口味，火侯不錯，多汁且透味的雞腿肉表現不俗，蔥段也嫩口飽滿。
除了碳燒香氣之外另有一種微甜尾韻，也或許是醬汁把蔥的甜味給引出來了吧。

鰻重（上）

選了中等的份量，附鰻肝湯跟漬物。

漬物

較為清淡， 尚保有原本的爽脆，紅薑溫平正好是個人偏好。

鰻重

看到有尾巴就感到開心，同時心中也想著這份量應該就夠了。
與濱松屋的梅乾香不同，魚庒的醬汁散發著沉穩氣息，鹹度上沒有搶眼特色，讓魚肉去表現。
鰻魚肥嫩且具彈性，滿溢著油脂的口感藉醬汁中和後更顯複雜，
尾韻帶一點勾人、類似檸檬皮的清新香氣，相當舒服且驚艷。

吸物

清湯中浮著鰻肝與麩，比起濱松屋的爽脆，魚庒的鰻肝顯得溫和許多。
從此可以看出店家的一貫風格。

魚庒一行相當滿足，且服務周到居然不收服務費，當真佛心。
平實無艷、讓鰻魚自己說話或許是魚庒想要呈現的風格，也必須具備相當的自信。
靜靜佇立在條通一隅的大門，正隱隱含光招攬著回頭客及他們的朋友呢。

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魚庒
台北市中山區中山北路一段83巷24號
02-2531-8611
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