美食記錄--鮓一郎末訪：期待再相會

由於鍾愛的鮓一郎即將歇業，便再找個時間去吃。
沒想到當天居然是倒數第二天營業，還非常湊巧的跟沒有約好的朋友一起佔據了板前，
可以稱之是完美的句點了吧。
話雖如此，還是期待岩城師傅再起爐灶啊。

週末的中午到訪，想起當初第一次也是在中午，便還是建議寶貝點了三色丼。
另外特上握壽司也是不可少的。
由於寫了太多次，這篇就不多評論了，各位看官便睹照思人吧。

三色丼

選了鮪魚泥、干貝、秋刀。
鮓一郎的白肉魚一向是強項，當季秋刀讓人懷念再三啊。

特上握壽司

當天皆由岩城師傅親手握製，但與上次到訪相比差了一點從容，畢竟客人較多。
魚料與刀工仍是一貫的優秀，舍利狀態則有著細微的差異，可以吃出一絲匆忙。
味道穿插的節奏則在穩定中求起伏，不似上次的大開大闔，各有千秋。
在形狀上少了些心思大概是唯一能挑的骨頭吧。

烤鮭魚下巴

豐腴飽滿，火候的狀態很棒，平均又恰到好處。
有人第一次吃魚下巴就吃到差點下巴掉下來。

巧遇朋友請的清酒

一個結束是另一個新的開始，希望這麼好的料亭師傅能繼續待在台灣。
另外，負責玉子燒的小師傅將在基隆專賣玉子燒，為防搶購一空，這邊就不多透露。
如果想吃超棒的玉子燒，就到基隆去打聽打聽吧，保證收穫滿滿。

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鮓一郎
9/13歇業
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