美食記錄--No.168 Prime Steak House：歡暢布根地，曲宏諧海山

幸運的搶到一場相當划算的餐酒會，設席在知名牛排館No.168。
想想也是一陣子沒吃牛排了，但更重要的是當天的酒實在棒啊，
碰到認識的葡萄酒課同學，又更添一筆幸運了。

稍微提早一點到會場，40人的大包廂非常氣派，且有名牌安排座位。
本來抱著自己一個人去的心態，碰到認識的人倒是安心不少。

（蓄勢待發的酒杯）

當天是已經搭配好的套餐，與六支香檳區、布根地的酒唱諧。
時間到了稍微介紹一下酒莊，便開始美食饗宴。

餐前麵包

橄欖油有些煙燻味或是偏土質的味道，滿特殊。
麵包就是中規中矩，沒什麼好提，但搭配香檳防醉得太早倒是不錯。
由於人未到齊就開宴，我們這些早到的可是拼命加香檳啊。

溫煮生蠔 魚子醬 白酒醬汁 天使細麵

相當溫潤的口感，白醬並不搶味，與過桶的Chadonnay頗為契合。
就不知下面電著的岩鹽與花椒是何作用。

藏在下面的天使細麵將口感複雜化。

烤北海道干貝 松露奶油 橄欖油粉末

現刨松露與醬汁完美包覆，更提干貝鮮美。
同樣以過桶的白酒搭配，果味襯托出鮮度，桶味與奶油交融，相當好的組合。

爐烤波士頓龍蝦 烤黃檸檬

此時換了支果味純淨的Chadonnay，清新的檸檬香氣與烤過的檸檬汁共鳴。
龍蝦已經處理過，兩大塊尾肉與螯肉，沾上蝦膏再搭口白酒，似乎很久沒吃到好龍蝦了。
至此可看出餐酒搭配上設計的巧思，確實相輔相成。

溫鮮綠野菜 乳酪醬 烤培根

權做緩衝的蔬菜，調味簡單，但搭酒好像不太適合。
蘆筍看似簡單但印象深刻。

吃牛排前先上刀子。

澳洲9+和牛腹肉

或許是特別愛好菲力，又或者是當天有一塊稍乾，總覺得不是9+和牛該有的狀態。
當然就品質而言還是很好，只能說各人喜好不同吧。
順帶一提，Pinot Noir的搭配亦佳，多少緩和些高標準下的缺陷。

黑松露義大利麵

就比例來說起司稍微多了些，松露香氣很好，手工麵體很吃醬汁。
類似吸管麵的感覺，嚼勁是令人喜愛的Al dente，整體平衡亦不錯。

草莓千層甜甜圈

至此已經與附近的賓客聊開，不是很有心思研究甜點，但冰淇淋的品質很棒。

洋甘橘茶

酒單：

Domaine Clos de la Chapelle

2010 Beaune 1er cru Reversées blanc

2014 Corton Charlemagne Grand Cru

2014 Volnay 1er cru Clos de la Chapelle monopole

2007 Volnay 1er cru Taillepieds

2010 Corton Rognet Grand Cru

當天與同學的共識是，每支都要寫Tasting Note實在太煞風景，便沒有留下太多記錄。
只能說即使都是Chadonnay或Pinot Noir，但每支展現出不同的釀造法或個性，
與適宜的菜色相偕之下，都綻放出姿色各異但同樣耀眼的光芒，展現Premier/Grand Cru的水準。
香檳更是好得沒話說，看早到的眾人爭先恐後的追加便知其優。

參加本次餐酒會實屬美麗的意外，在當中認識新朋友、遇到舊朋友便更加意外。
在諸多驚喜當中對菜色及酒款的專注沒有放得太深，實在有些罪過。
但餐廳的功力與主人、莊主的餐酒搭配能力完全展現出高水準，這點倒是不會忘卻的。
當然要價也不斐，心裡想著要再參加類似的活動，一來得運氣好，二來得要有錢啊。

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No.168 Prime Steak House
台北市大安區敦化南路一段246號7F
02-6617-6168
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