美食記錄--金獅大酒樓：推車承古味，舉箸夾陳香

自小吃高雄中信的飲茶長大，北上工作之後還真找不到可以比擬的餐廳。
經朋友引路發現這間頗有俠氣、非常難找的飲茶老店，居然不同凡響。
當天意在談天而未記錄，便再找機會帶口刁的家母去了一次，多少回憶些兒時的味道。

飲茶可稱為中式的早午餐，幾盤小點、一壺茶便是悠閒的一頓，在香港是日常的一部份。
台灣好此道的人不多，比起有點貴又變化較少的西式早午餐，去飲茶倒是不錯的選擇。
可自由控制份量的小點便是廚子工夫所在，往往決定了廚子的評價，因此點菜以此為主。

珍珠丸子

此小點從小吃家母做的，須手拌絞肉與調料至黏稠，沾滿長糯米後進電鍋或蒸籠。
長大在外，吃過的珍珠丸子不是糯米太濕就是調料不對味，甚至絞肉根本沒彈性，果真好吃不過家常。
金獅的丸子倒是樣樣兼具，香菇分量稍多，雖不中亦不遠矣。

牛肉丸

除了手工處理絞肉的彈性，當中瀰漫一股異香，說甜不甜，有襯托、鮮明主味之作用。
家母一語道破其玄機是放了陳皮末，恍然大悟。
口感鮮彈帶膠，非常不簡單。

魚翅餃

中規中矩、沒太大問題，但比起上面兩道較不突出。
值得一提的是，魚翅餃與燒賣(當天未點)的麵皮包覆甚好，與餡料間毫無空隙。
雖應該是基本水準，但現今坊間許多粗製濫造燒賣，居然可見皮餡分離，
照著標準做倒成了一種特色了。

廣東炒麵

普普通通，麵體正常、用料正常、勾芡也恰到好處，只能說不卑不亢。
用了蹄筋倒是讓人開心，可能考慮到成本，不然加個海參更好。

蘿蔔糕

相當讓人感動，厚片現煎非常有誠意，分量夠、外皮酥脆、內裡綿密扎實，該有的都有。
與盤子最香稱的一道，充滿古早味。少數需排隊現領的美食。

古樸的裝潢、此起彼落的吆喝、不太完美的服務態度，讓人回到了幾十年前的香港街頭。

金獅帶著老店頑固式的驕傲，在眾多新餐廳的殺聲中屹立不搖，確實很有一套。

忘記提到他們還是傳統的推車式點菜，正如經典葡萄酒莊依舊選擇軟木塞而非旋蓋一般，

即使科技發達、世界進步，某些帶著浪漫的傳統依舊不應該在我們的生活中抹煞。

也許哪天周末肚子餓了，在去吃香腸炒蛋前可以到西門町走走，感受復古的浪漫。

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金獅大酒樓

台北市萬華區西寧南路36號10樓

02-2312-2675

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