美食記錄--美濃屋：濃香飄四海，煎餃渡東洋

因公招待日本貴賓，經朋友的推薦找到一間號稱相當道地的拉麵店。
除當天賓主盡歡，也意外的發現居然就離住家不遠，便又多光顧了幾次。
不僅好吃，也姑作個人對重大事件的紀念吧。
美濃屋店面相當低調，在附近住了一年多居然都沒有發現，相當意外。
老闆娘招呼客人相當熱情且記性佳，很快就有變成熟客的感覺。
招待貴賓當天不方便拍照，後來多吃了兩次再行記錄。

叉燒味增拉麵

湯頭皆可以選擇濃厚（標準日式）或一般，這天吃的是一般鹹度。
雖然這麼說，依舊不失其厚度，稍重口感帶出複雜卻平衡的滋味。

叉燒拉麵 

醬油湯底，濃厚鹹度。
據說日式拉麵的湯頭重鹹，是因為在深夜居酒屋中常做為宵夜，客人喝了啤酒味覺麻痺，
反而嫌湯頭沒味道，故不斷加重演變到現在的樣子。
比起味增較單純，但其重鹹實在讓人難以喝完啊。

進口自北海道的拉麵條， 富有嚼勁且容易入味，當是貴賓最愛之處。

切得透光的薄片叉燒。

煎餃 

每次都是現做，需等個十幾分鐘 ，但等待非常值得。
自製的餡料細緻均勻，絞肉渾然一體，口感鮮明、汁藏鹹香。
真不愧一開始聽說的『道地』二字啊。

可看出絞肉顆粒已處理至無形。


因工作而找到好餐廳真是意想不到，如此低調的店家（自稱不受訪）像是世外桃源，
除了家庭式的溫馨，還有隔絕於外界激烈競爭的氣氛，堅持作自己的口味三十年，不容易啊。
以後大概每個月都至少會吃一次吧。

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美濃屋
台北市中山區長安東路一段22之18號
02-2567-5418
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