美食記錄--翰品港都茶樓：一覺十年夢典型

難得生日回高雄投票，有人要請吃飯，便選了許久未去的中信飲茶。
一查之下發現已經改名，內部也重新裝潢過，與過去大不相同。
帶著小時候的記憶及期待的心情回訪。

自小就常常被長輩帶去中信吃飲茶，傳統的推車與蒸籠香印象總是繚繞不去。
如今改頭換面，吃過之後卻是相當失望啊。

太白醉雞

雞腿肉紮實，但味道稍淡、入味不深，想是時間不足。

培根鮮蝦捲

鮮蝦泥定型後鮮彈帶嚼勁，與培根、檸檬香氣搭配得不錯。
當天唯一驚艷的菜色。

珍珠丸子

定型不足，糯米濕氣帶太重，一碰就散。
口感的互補沒出來，肉丸味道尚可，相當可惜。

豆酥鱈魚

普普通通，感覺只是蒸鱈魚，豆酥僅裝飾作用。
用頂點的方式呈現不是不好，但用料的比例抓得實在失衡。

豉汁排骨

相當基本款的中點，沒什麼特色。

蝦仁燒賣

當天最失望的一品，印象中中信的燒賣是小時候最愛，此籠完全落漆。
蝦仁與燒賣幾乎是分開狀態，皮稍微軟爛，內餡更是了無新意。
至此覺得相當驚訝。

鮮蝦水晶餃

普普通通，沒什麼印象。

牛肉丸

摔打出的嚼勁還可以，不過揉入香茜並沒有太大加分。
還是覺得金獅樓的陳皮末佳。

蠔油芥蘭

似乎沒有好好揀選，剪菜時的功夫也頗隨便，並未達到效果。

叉燒酥

難得表現正常的一道，層次分明而香酥，叉燒調味偏鹹但可以接受。

黃金流沙包

鹹蛋黃若再細緻些會更好，麵皮做得不錯，稍微扳回一城。

芋泥酥

意外的好，外皮酥鬆內餡棉軟，溫度也恰到好處，推來的時間正好。
算是掃除一些前面小點的怨氣。

芋頭西米露、椰子涼糕

聊做收尾的甜點，不慍不火，調製得宜。

一頓吃下來頗有怨言，畢竟原本意在回憶兒時味道，卻走鐘不少，實在傷心。
隔天回台北馬上吃了頓金獅樓平衡平衡，相較之下更顯差距。
只能安慰自己，或許在典雅的重新裝潢背後有些其他故事吧。

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翰品港都茶樓
高雄市鹽埕區大仁路43號
07-561-4688
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