美食記錄--老烤箱義式手擀披薩：二載重逢刮目看

兩年沒吃老烤箱了，每次看到粉絲頁更新菜單便躍躍欲試，無奈排隊待吃的餐廳實在太多。
趁著一次買鋼筆的機會，就近與一群朋友飽餐一頓。



其實不只是餐廳，就連義式料理也一年多沒有好好吃一次了。
每次這麼想的時候就都正好有嗆司出現，比如兩個月前的鹿羣壽司，實在是幸福又罪惡啊。
到現在才發現菜單跟網路上的又有所出入，看來更新得非常頻繁呢。

蜜果鑲索蘭諾火腿

經典的搭配，火腿香氣隱約但綿長，哈密瓜雖汁液豐沛但香氣略遜。
該然的雙主軸變成一主一副。

慢燉章魚搭洋芋

讓人立刻想到日式章魚柔煮，柔嫩帶彈相當驚艷，醬汁與香料的運用也相當好。
反而洋芋失色不少啊，與番茄同吃頗有韻味。

獵人

自製的臘腸如低音號的低沈卻富有存在感，做底的紅醬鮮酸亮麗。
令人喜愛的餅皮品質有明顯的提升，唯一可惜的是讓披薩多休息三分鐘再上來會更好。
起司的視覺魅力在於牽絲卻不流動啊。

五種起司

沒什麼好說，就是起司、起司、起司，香氣濃郁到未上桌就飄滿餐廳。
入口莫名的滑順清爽，要不是眾人分食，實在是容易不知不覺吃下許多熱量，相當罪惡。

半月餃

製作時間頗久，相當漂亮的上桌，自己動手切開頗有趣味。

簡單的蛋、火腿、蘑菇料，卻各自發揮所長，在口感、香氣、主從的搭配上卻意外的棒。
披薩餃皮邊緣質地甚好，就是可惜中間的餅皮被用料浸濕了些，或許下次該想個別的方法切。
換個角度看像是超大份的早午餐啊。

秋

一開始一陣錯愕，切開才見真章。

外殼是糖漬檸檬，內裡是汁液滿溢的法士達，不知道算是解構還是還原的檸檬塔。
酸度迷人，檸檬醬汁與薑汁餅乾屑的搭配也不錯，相當特別、有創意也具亮點的甜點。

冬

迷人的巧克力外層與綿密慕斯，搭配到因角度而未拍進去的金沙外層，
也有種解構後重新整合的金沙巧克力感，作為結尾很不錯。


回顧一下才發現原來之前未在老烤箱吃過甜點，是此行驚喜的發現。
品質依舊、甚至更加進步的窯烤披薩亦不失光芒，一頓下來的感覺很好。
可惜沒吃到假日限定的豬肉捲，看餐廳的態度似乎頗為自豪呢，相信會是回訪的好理由。

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老烤箱義式手擀披薩
台北市大安區瑞安街141號
02-2706-3322
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