美食記錄--李氏商行：名店異思能日新

美食之道，其中之一便是勇於嚐試、發現新口味，才不枉了廚師們不斷進步的巧思。

因為不常在高雄，居然沒聽說過這間「很有名」很久的李式商行，

就推薦者及網路食記的形容聽來有點罪過，正好有約、受了推薦便懷著期待拜訪。

(像盆栽一般的水瓶，裡面裝的水真的可以喝)
因店家無法訂位，必須現場等候，已經做好排隊的心理準備。
等了約20分鐘入座，一來拜訪目的是敘舊，二來被安排在戶外的位置，環境便不得而知。
後來聽說還有販賣許多自製產品，是值得逛逛的另一亮點。

無花果甜心佐鹽滷豆花

無花果相當新鮮甜美，在無花果、核桃、起司中間的應是冰淇淋，適合女生的口味。
但點的時候得小心，分量比想像中的大上不少，兼具飽足與美味。
肉桂棒的意義不明，雖同行友人誤食的場景讓人莞爾，但仔細思考似乎無用武之處。
占主體份量最大的冰淇淋居然沒在菜單上說明，倒是奇特。

(分層且鑲嵌的食材)

洋蔥帕馬生火腿佐鹽滷豆花

主體為左側的漢堡，但多種味道間的平衡似乎抓不到，稍嫌失望。
主味為橄欖油沙丁魚，口味略為腥鹹，加上底層的起司，口感反而強化了腥味。
洋蔥也未發揮去腥的作用，讓夾在中間、中和口感的水煮蛋頗為尷尬，擺放位置的問題。
另外生火腿只有可憐的兩小片，若不是翻找發現，味道可能完全被壓過。
左側的蔬菜倒是降了一點火。

兩者都搭配鹽滷豆花，看到「鹽滷」二字便知道是天然的食材。
但味道不甚突出，味道大多被搭配的焦糖醬掩蓋，口感倒是不錯。


寫文章前才查過，原來當天的菜單是三月中才更換的，「鹽滷豆花」系列算是新產品。
點餐時因為沒見過這種組合才選擇，原來對店家也算是新的嚐試。
若以「名店」的較高標準來說，豆花的重要性並未提升至可以上菜名的程度，
搭配的漢堡以當天來說皆味重，無法取得良好的平衡。
且生火腿一品讓人稍嫌失望，在味道間的掌握失了些分寸，反而凸顯了食材的拙處。
雖然如此，還是鼓勵店家繼續努力，在不斷豐富的經驗上創造更好的菜色給大家吧。

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李氏商行
高雄市前鎮區二聖二路133號
07-333-3836
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