美食閒談--美酒易買、好禮難為

Chateau Montelena，為目前筆者買過算是價高的一支好酒。

　　身為亟需美好條件顯其芬芳的飲料之一，酒在人們心中已不只是佐餐的配角。除了與同好細心品味其香氣、層次、口感甚或微醺等面向帶來的享受，有時也作為身分的象徵，甚至關係到送禮者的面子問題。愛酒者有之，買酒、藏酒者更有之。當花了大錢買了喝一口足以吃一碗牛肉麵的葡萄酒，你會想怎麼處置這瓶酒？或許你會當成禮物送出去。

　　在台灣，送酒當禮物已然成為一種文化，從網路上許多提醒「如何選擇送禮用葡萄酒」的文章中，可見一斑。誠然，送禮是要送到心坎裡，但除了收禮當下的感謝之外，我們更希望收禮者能夠善用禮物，以葡萄酒為例就是找個適合的時機喝掉，而不是堆在倉庫，等一年一度的大掃除才翻出來，想起來你曾經送過這個禮物，然後再度塞回倉庫，等待哪個時候又突然被想起（承認吧，你也曾經這樣做過，不管什麼酒）。跟堆在酒窖等待相比，堆在倉庫實在讓人扼腕啊。

　　酒，製造出來就是該製造些美好的時刻：結婚周年開瓶Calon-Segur、家庭聚會去高級餐廳，挑支與牛、羊排都契合的Bordeaux、或是暑熱時與好友來杯Cava配星空聊天，都能在多年後仍讓人回味再三。每支酒被釀造出來時都被賦予期待，以製造那完美的一刻為目標，這也是某些人愛酒成癡的原因。但識酒者還是少數，在禮尚往來的途中，許多好酒就這樣在倉庫當中消逝、劣化，到最後送禮的心意也可惜了。不過東方文化總會談到面子，花錢買好酒送人畢竟還是免不了的，究竟要如何兼顧面子裡子呢？

方法一：當場喝掉

不過沒有必要服務到這樣

　　若是情況允許，就直接打開這瓶酒吧。當然「情況允許」是不太容易的，杯子就是一大難題，你總不希望用馬克杯喝吧。在西式餐廳吃飯比較方便，可請餐廳準備杯子甚至冰桶，酒款也容易挑。要是在住家裡面，為了不影響未知的菜色，帶支氣泡酒或甜白酒當餐前／後酒會是不錯的選擇。當然，如果是可以聊天的場景與對象，帶支可單喝的酒款便是幾個小時的暢談。
　　再說，由你自己打開、處理這瓶酒，可能會比收禮者事後打開好得多。是否需要醒酒、溫度的掌控、甚至何時該開酒等變因，都會影響到這份「禮物」的價值。既然要送，不如就送上全套的服務，讓禮物不只是酒，而是一段值得回憶的時光吧。

方法二：附上說明

「不過，放在酒櫃還是最好啦」

　　儲藏的地點最好在床底下或有門的櫥櫃裡，而且要倒下來存放；這支白酒比較甜，適合冰久一點再喝；酒標上有個愛心，讓你們過情人節的時候喝；這支酒很年輕，適合在一年之內喝掉。
　　讓你的酒能夠發揮自己的價值，就是提醒該喝酒的人何時可以喝，因此挑酒時別忘了設想一下適合的場景。此外，為了讓葡萄酒展現應有的芬芳，一些儲存、開瓶前的小提醒更顯貼心，也不枉了送禮的心意。關於品酒的常識、方法倒不是重點，一來可能太冗長，二來到喝的時候也可能忘記，不如寫一兩句話在小卡片說明便可，算是折衷的辦法。

方法三：以上皆是

　　直接帶兩支一樣的酒，現場喝一支，讓收禮者直接感受、品味這支酒，也可以順便多說明一些處理酒的方法，第二支就讓收禮的人以後自己發揮了。適合這種方法的場景可遇不可求，只能碰碰運氣吧，但如此送禮的效果相信會更好，相對的，挑酒時的心思也必須花得更多，金錢花費也是兩倍，慎之。
　　對了，別忘了順便送支開瓶器。

方法四：送別種酒，或是換樣禮物

　　葡萄酒畢竟深受儲藏環境影響，要避免掉風險又想送酒，就挑些越陳越香的酒款吧。中國白酒會是不錯的選項，喝過二十年的高粱就會有所體悟。其他烈酒因酒精濃度高、耐存放，也可以是考慮的方向，而且可以喝很久。雖然送葡萄酒會有種「較高級」的錯覺，但要達到良好的效果，還是走務實路線吧，再說烈酒中也有許多值得買的佳作呢。
　　啊，送對葡萄酒杯也是不錯的選擇。


　　品味葡萄酒也是品味人生，如果能藉由送禮，讓更多人能夠有機會靜下來好好享受好酒帶來的歡愉，何不多花點心思在挑酒上呢？當然，有越多的相關知識，能考慮到的層面就越廣，除了送禮，幫自己挑支好酒也很有幫助。在價位之外多用心，相信人情味也更加濃厚，對方還會期待你下一次會送什麼酒呢。