美食記錄--拼圖食庫：強幹芬芳纖弱枝

難得到台中出差，請朋友推薦一間餐廳敘舊，便到了好市多附近。
憑著一股直覺在幾間餐廳中選了拼圖食庫，開放式廚房引人注目。
有了老烤箱的經驗，對披薩的要求可說是水漲船高，便帶著一點比較的期待踏進餐廳。



菜單品項不少，一番研究後決定點雙人精選套餐。
可選兩道主菜，附沙拉、湯、麵包、飲料及甜點。

沙拉

南瓜濃湯

以上兩品普通，算是達到該價位的水準，但無特別之處。

飲料

杯子除了冰塊還有檸檬片，貼心總會在小處發現。

麵包

混著香料的奶油是特色，但搭配的麵包較不易吃得優雅。
以一般義式餐廳論，奶油突出、麵包選得平庸。

拼圖私房大蒜辣椒麵

至此道菜才一解幾道前菜帶來的平庸感。
蒜片與辣椒基華融入橄欖油中，良好比例帶出辛香。
此種清炒口味最忌不攪和，味道沉積在底層容易產生油膩感，想得其美味須多努力些。
已炒軟的蒜片增添口感層次，麵體吸附力強，表現相當好。

蒜味迷迭香馬鈴薯綜合乳酪披薩

由澱粉堆積而成的口味，初見時便有了容易膩口的印象，但很快被餅皮中和此想法。
堆疊的起司最強烈，馬鈴薯次之，餅皮再次之，有層次的軟化了油膩感。
不過相對也不知不覺吃進很多熱量，相當邪惡。
香氣由迷迭香主味，奶香、麵香隨後而上，平衡亦佳。

甜點

普通的烤布蕾。


拼圖食庫的主菜相當亮眼，在味覺、口感的主從分配上下了功夫，印象深刻。
服務也不錯，沒有讓人煩躁的侷促感。
其他配菜就顯得黯淡，可能沒有專職的廚師負責吧，希望可以在此處多看到些表現。
總而言之，是頓開心的一餐，值得一試。

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拼圖食庫
台中市南屯區文心南三路281號
04-2475-5855
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