美食記錄--上海鄉村：清亮肥腴漫醬香

感覺很久沒吃江浙菜了，上海鄉村在待吃名單內已久，湊了三個人就去了。
吃完之後，不得不說台北居大不易啊。
要吃江浙餐廳，有幾道菜是必點的，才能看出門道。
看似胡亂點的幾道菜，其實正式在測試師傅的功力呢。

烤方

麵夾少了些，東坡肉倒是道地。
肥而不膩、醬色吃得很漂亮，雖油了些但相當不錯。
就是麵夾用完後，單吃有些味重膩口。

醬香油亮的東坡肉。

寧式鱔糊

少見的現場淋油，不過量不夠多，少了些氣味與聲音的刺激。
鱔糊味道有吃進去，但是質地過軟，功虧一簣。帶點彈性還是最困難的吧。

雪菜百頁

普通，權作平衡充滿醬香的一桌菜而點。

蘆筍蝦仁

價格不低，原來是使用河蝦，沾上鎮江醋頗為道地。
後來覺得應該清炒不加蔬菜便可，蘆筍可有可無，是可惜之處。

砂鍋醃肚鮮

湯頭不錯，層次稍差，後加入用以增色的火腿過老。
感覺燉的時間不足，火腿味道仍重，若能再吃多一點到湯頭去會更好。

水果

與上次吃的軒維類似，上海鄉村對醬味的掌控顯然較佳，使用河蝦是另一亮點。
或許沒有點到招牌菜，但對於廚房的程度已大致瞭解，可能會再回訪試試其他菜色吧。
價錢是比想像中高了些，就今天經驗，好食材比較可能出現其中呢。
就看每個人的價值觀決定吃什麼菜色了吧。

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上海鄉村（仁愛店）
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