美食記錄--治春茶社：別緻江南拂柳風

揚州素為魚米之鄉，飲食文化經過成熟的發展，別有特色。
每年底都會有一次學生時代社團朋友的聚餐，去年吃了陝西菜，今年便換換口味。

美食記錄--天廚菜館：京城多走獸，最巧片皮鴨

常常經過天廚卻一直不得其門而入，要約到一整桌朋友實在有些困難。
難得有朋友北上，藉口十足，便安排了烤鴨之行。

美食記錄--巴獅子德國餐廳：無肉催人瘦，開門盡朵頤

難得有一次十人以上的大型聚會，吃多了桌菜也該換換口味。
印象不錯的巴獅子經過眾人同意便擔當了炒熱氣氛的重要角色，當天還真是盡興啊。

美食記錄--Le Aryenne義法餐酒：青蔬鮮膾映杯觥

與家人偶爾聚聚，不免吃頓好的，也算是找藉口吃間好餐廳。
想吃開在租屋處附近的這間餐酒館已久，便藉這機會一親芳澤，順便帶支酒好好聊聊。
週末晚上這麼度過實在悠閒啊。

美食記錄--上海鄉村：清亮肥腴漫醬香

感覺很久沒吃江浙菜了，上海鄉村在待吃名單內已久，湊了三個人就去了。
吃完之後，不得不說台北居大不易啊。

美食記錄--錵鑶伊通店：把酒人依舊，嚐鮮話十年

與十年未見的『好朋友』約見吃飯，不假思索就想到撲空數次的錵鑶伊通店。

一樣是很久沒吃的錵鑶，不知道新店的水準如何呢。

美食記錄--好記擔仔麵：清湯一口躍魚蝦

臨時被揪的聚餐，居然就在住家不遠處，沒做功課就跑去聊天聚聚。
看到滿滿的觀光客覺得有些不妙，不過深吸一口氣覺得味道不錯，便放心等待菜色上桌。

美食記錄--珠記大橋頭油飯：清香飯飽計今朝

早起的一天，配上豐盛的早餐，上班會過得開心一些。
大橋頭一帶的古早味早餐正好離公司不遠，碰上意外早起的時刻，便是美好的一天開始。

美食記錄--驢子餐廳：驅車尋燉飯，靜心品龍蝦

週末突然想吃道好燉飯，隨手一查，發現不遠處有不錯的選擇，便驅車前往。
直覺慢慢培養起來之後，對於好餐廳的敏感度越來越高了啊。

美食記錄--知貳茶館二訪：新思異域兩交融

一個繁重至極的專案終於結束，長官提議吃頓飯犒賞，找餐廳的任務再度落到頭上。
信手拈來就是半年未訪的知貳。

美食記錄--美濃屋：濃香飄四海，煎餃渡東洋

因公招待日本貴賓，經朋友的推薦找到一間號稱相當道地的拉麵店。
除當天賓主盡歡，也意外的發現居然就離住家不遠，便又多光顧了幾次。
不僅好吃，也姑作個人對重大事件的紀念吧。

美食記錄--軒維小廚：江畔飄香醬正濃

自從某個朋友離開台北之後，吃桌菜變成一件難事。
一來必須湊滿一定人數，二來有興趣的人也不多，只能將好幾間待吃名單放著。
幾經努力，終於湊滿一桌去吃江浙菜。

美食記錄--鮓一郎末訪：期待再相會

由於鍾愛的鮓一郎即將歇業，便再找個時間去吃。
沒想到當天居然是倒數第二天營業，還非常湊巧的跟沒有約好的朋友一起佔據了板前，
可以稱之是完美的句點了吧。
話雖如此，還是期待岩城師傅再起爐灶啊。

美食記錄--la FESTA：美酒搖光添雅興，銀盤對偶漫芬芳

一年一次的週年紀念，總要找個氣氛佳又好吃的餐廳。

今年幾經比對候選中了la FESTA，第一次在義式餐廳過節，不知道會不會有不同的體驗呢。

下班後火速回家準備，拎了支專為慶祝用的酒便一起出門。

貴腐酒：幾徹風霜終顯貴， 天成豐蜜地成芳

說到高貴的葡萄酒，略識酒林的人都會想到幾個名字：名聞遐邇，近幾年風靡對岸的「五大堡」、韓國偶像劇出現過的「Petrus」、量稀而貴的「Le Pin」、價格睥睨全世界的「DRC」、又或是美國後起之秀「Montelena」、「Stag’s Leap」……等等。

一列清單全是紅葡萄酒，好似白酒在最高貴的層級幾乎不值一提，然而，真的如此嗎？

美食記錄--鮓一郎：聞香燒玉子，品味握秋刀

最近正是盛產秋刀的季節，便與朋友講好跑一趟料亭。
誰知朋友居然自己先跑去了，還帶來鮓一郎岩城師傅即將休業的噩耗。
事不宜遲，馬上訂了位子去吃。

美食記錄--玉丼：生魚牢宰祭陳登

週末中午閒來無事，查到一間號稱平價超值的丼飯，便散步過去拜訪。

低調的店面在低調的巷子裡，還真是容易忽略啊。

電影評論--紳士密令：美麗的大塊斧鑿，刺眼的過水無痕

特務電影的刻板印象，年初已經由《金牌特務》徹底打破，要玩出新花招實在不容易。
既然如此，《紳士密令》便反其道而行，從『特務電影』變回『電影』。
為此，還真是下了不少功夫啊。

荖藤生傲骨，杯酒映朝綱－ 文明與野蠻之別的波爾多葡萄酒分級制度

葡萄酒的價格，最初還是由一瓶酒的「品質」優劣來決定，而酒的品質除了產地風土及釀造技術外，還關乎著其他極其複雜且難以定義的因素，只要釀酒過程的天、地、人有任一的變動，對酒的品質都大有影響，因此當時的人們最苦惱的，就是該如何買到一瓶真正的好酒？

美食記錄--東方文華青隅：甜膩交織貴氣生

一年一度的寶貝生日，以往都是去法式餐廳，今年很直接的指定吃下午茶。
隨手搜尋，竟是大名鼎鼎的東方文華酒店，看來會是印象深刻的一次生日。

紫珠藏地氣，巧匠奪天工─ 從香檳談釀造法

從葡萄藤上飽滿的果實，到一瓶瓶複雜美妙的酒液，除了風土給予的特色之外，要彰顯這些特色，就必須靠著釀酒師的「巧思」與「汗水」。

說到釀造酒的代表，就不得不提在許多慶祝場合增溫、讓人神魂顛倒的「香檳」了。

品酒之途亦有盜－全球史上最大葡萄假酒案

台灣的葡萄酒市場由於過去民智未開，炒作的狀況所在多有，利潤也相對的高，但到了現在，訊息流通快速且人們品酒的知識已經相當豐富，實在很難想像還會發生酒商以廉價酒混充高檔法國紅酒的偽酒事件。

台灣假酒新聞：
廉價酒混充法國紅酒販售　酒商夫婦起訴

說到偽酒，不禁想到30年前的重大偽酒懸案，世界上最貴的一瓶酒居然是假酒？

美食記錄--哥基索桑壽司小料理：魚生蔬炸盡成歡

許久沒吃壽司，找了一群朋友到中和尋找物超所值的店家。
講到物超所值的壽司，就不能不提哥基索桑。
結論說在前面，結帳的時候實在不敢相信居然這麼便宜啊。

美食記錄--拼圖食庫：強幹芬芳纖弱枝

難得到台中出差，請朋友推薦一間餐廳敘舊，便到了好市多附近。
憑著一股直覺在幾間餐廳中選了拼圖食庫，開放式廚房引人注目。
有了老烤箱的經驗，對披薩的要求可說是水漲船高，便帶著一點比較的期待踏進餐廳。

美食記錄--勝勢豬排忠孝店：虎蝦活跳墨豚啼

朋友周末邀約到忠孝復興SOGO吃豬排，原以為是九州杏子，
聽說換了店家變想說嚐嚐鮮。
一到現場竟如鼎泰豐一般人潮眾多，抽了號碼牌便邊聊邊等。

美酒無所貴，必也法蘭西乎？ －－葡萄酒的「風土」

說到葡萄酒，第一個想到的國家大概都是法國，賣場裡的葡萄酒如果是法國產區，更是會不小心多個一兩成價錢，其魔力就像是任何家具多個「奈米」就感覺厲害許多一般。

為什麼法國會成為葡萄酒的代名詞，而不是同為舊世界、同樣具有悠久歷史的西班牙、義大利？

其完美的「風土」或許可以略說一二，而在法國最具有獨特風土的地區，非勃根地莫屬。

美食記錄--龍都酒樓：烤鴨包成蕊，小點繞生花

台北的烤鴨，素有「北宋廚南龍都」之稱，倒像是在看天龍八部。
平日訂位就必須提早兩周以上，周末更是基本要等兩個月，早想朝聖。
好容易找了一群朋友一起拜訪。

美食記錄--福顏日本料理：日台合璧亦成風

一時興起沒事先訂位、到了餐廳卻撲空後，該如何是好呢？
到處晃晃找尋可能的好餐廳往往會有些驚喜，而福顏就是這麼發現的。

美食記錄--黑米Bistro：舌尖匙上品沉淵

Risotto的魅力十足，然而要在價錢與功夫之間取得雙贏實在不簡單。
要同時得此兩者，就早點到久仰大名、路過好幾次的黑米訂位吧。

美食記錄--媽媽廚房南崁店：平淡歸真暖灶前

在外吃多了精緻的大魚大肉，有時也想回味一下家庭式的美味。

探尋的腳步踏得遠一點，不知不覺就到了桃園南崁，拾回在家吃飯的幸福感。
要不是太遠，就得當自己家廚房常常去吃了。

美食記錄--永和無雙牛肉：喧囂夜市隱鮮香

大隱隱於市，自古以來總是顛撲不破。

身為新北市最大的樂華夜市，自然也有隱藏其中的美味。

帶外國朋友逛夜市的同時，也順道一訪體會深巷中的不平凡。

美食記錄--御珍軒港式飲茶：小點銀盤生貴氣

吃了金獅之後，許多朋友紛紛丟出名單要與其一決勝負，其中一家便是御珍軒。
找個聚會的理由拜訪，果然有值得一戰的本事啊。

美食記錄--角壽司：偶尋街角又桃源

對愛好美食的人來說，「轉角遇到飯」的興奮，有時更勝遇到愛。
因為意外而憑著一股直覺晃進去的店家，所給予的驚喜果真不小呢。

美食記錄--北平陶然亭：清湯甜麵醬，黃菜脆皮鴨

小時候，印象最深的烤鴨是家裡開烤鴨店的長輩時不時送來的。

烤鴨功夫不會差太多，但其甜麵醬讓人難以忘懷。

也許是兒時記憶最美，目前還找不到更好吃的。

但老餐廳可能另有風格，衝著放入口袋名單已久的陶然亭一探。

美食記錄--金獅大酒樓：推車承古味，舉箸夾陳香

自小吃高雄中信的飲茶長大，北上工作之後還真找不到可以比擬的餐廳。
經朋友引路發現這間頗有俠氣、非常難找的飲茶老店，居然不同凡響。
當天意在談天而未記錄，便再找機會帶口刁的家母去了一次，多少回憶些兒時的味道。

美食記錄--老烤箱義式手擀披薩：獨門絕味佐麵香

對於義式料理，在台灣的印象不脫義大利麵、燉飯與披薩等菜色。

三者皆相當普及，價位範圍也廣，平民化的另一面就是少了傳統與原有的精緻，尤其燉飯。

久而久之，某些錯誤觀念如燉飯就是要硬成為大眾對義式料理的誤解，實在冤枉。
好在發現了間不太貴、又可以稍微平反的餐廳，可以借來談談義菜。

美食閒談--美酒易買、好禮難為

Chateau Montelena，為目前筆者買過算是價高的一支好酒。

　　身為亟需美好條件顯其芬芳的飲料之一，酒在人們心中已不只是佐餐的配角。除了與同好細心品味其香氣、層次、口感甚或微醺等面向帶來的享受，有時也作為身分的象徵，甚至關係到送禮者的面子問題。愛酒者有之，買酒、藏酒者更有之。當花了大錢買了喝一口足以吃一碗牛肉麵的葡萄酒，你會想怎麼處置這瓶酒？或許你會當成禮物送出去。

美食記錄--徐淮人家：三訪熟門客，九嚐香嫩羊

去年四月去過徐淮人家之後便無法自拔，頻頻帶不同的朋友拜訪，

幾乎到了每月必吃的地步，且每間分店都去過(長安店甚至每張桌子都坐過)。

點的菜色次次相差無幾，故一直沒有撰文再寫徐淮。

趁著網誌搬遷，再來品一次這間幾乎成為個人灶腳的好餐館。

美食記錄--濱松屋：鰻飯稱三味，焦香品四重

油亮的鰻魚總是能引起口腹之慾，雖經過幾年前的鰻苗短缺後品質下降，但依舊美味。
鰻魚飯林立的條通一帶，許多名店至少都要吃上一次。
京都屋這幾年品質略差、肥前屋總是大排長龍、梅子已吃得熟悉，便輪到拜訪濱松屋了。

美食記錄--巴歌浪小聚所：野香把酒暢山林

下班後，與朋友喝喝小酒、聊聊天，得找個氣氛適合，食物又好的地方。
兼具好酒、美食、熱絡氣氛的地點，無非讓人聯想到在原住民部落中的情景。
花了點時間才找到非常低調的巴歌浪，還沒開始點菜，
倒是感到與深山中的部落一樣隱蔽的氣息啊。

美食科學--從50嵐談食安檢驗

今天又「爆出」繼英國藍之後，50嵐也驗出超標農藥的新聞。

頓時手搖飲料成為眾矢之的，人人喊打，台灣的食安問題雪上加霜。

不過仔細一看，在新聞當中似乎有些怪異之處，為正視聽，特撰文說明關於檢驗的二三事。

美食記錄--李氏商行：名店異思能日新

美食之道，其中之一便是勇於嚐試、發現新口味，才不枉了廚師們不斷進步的巧思。

因為不常在高雄，居然沒聽說過這間「很有名」很久的李式商行，

就推薦者及網路食記的形容聽來有點罪過，正好有約、受了推薦便懷著期待拜訪。

玩物喪志--酒鼻子Le Nez Du Vin 54種香氛by Jean Lenoir

品葡萄酒，總會有聞到熟悉的味道，卻叫不出香氣名稱的時候。
嗅酒的精準度雖可以靠堆起的空瓶累積，但實在傷財，光為了訓練而喝酒也太煞風景。
「酒鼻子」的出現，造就了較為科學、有效率的方式學習辨認香氣，有志鑽研者幾乎必備。
挾著一時的衝動下單，為紀念之，特別撰文介紹這精緻、美麗又專業的精品。

美食科學--百元熱炒迷思破解

近日看到一篇被屢屢轉載的奇文，告誡讀者「百元熱炒這些不要點很恐怖」，相當聳動。
就個人修過不只八堂化學課的認知來看，是錯誤百出；
就個人從小閱讀寫文章的角度來看，是焦點模糊；
就個人對非語言行為學及說謊的小小研究，是謊中夾真。

為正視聽，只好在這裡為平民的美味--熱炒店平反一下，讓大家不要每一餐都心驚膽跳。
(以下為打臉文，慎入)

電影評論--金牌特務：特務電影史的半部鹿鼎記

"Not that kind of movie."這句直接對著觀眾講的對白(還講了兩次)，徹底傳達了「反傳統特務」的訊息。

先扯開話題。金庸的封筆之作--鹿鼎記，被評為徹底反武俠的武俠小說。

十四部武俠經典，從不同的角度展開對英雄的探討。

如射鵰談何謂英雄、神鵰談有情的英雄。

如天龍談英雄不論出身。

如笑傲談利慾薰心的社會，無欲則剛才是英雄。

美食記錄--川味牛肉麵：似酒醇芳半百年

(令人不敢置信的價錢)
因公回高雄，聽說家裡最近發現一間讓其他間都食之無味的牛肉麵，馬上啟程。
在台北也吃過幾間名店，雖各有千秋、比較起來不公平，但確實是讓人流連忘返啊。

美食記錄--知貳茶館：法式輕盈透華夏

久遠前的一次品酒會，雖然只是提供配酒的小點，卻對這間餐廳留下很好的印象。

在約了不同的飯友失敗三次之後，隔了大半年終於又來到知貳，品嚐中西合璧的奧妙。 

美食記錄--安多尼歐水岸歐式美食藝術：遠洋近海共氤氳

 

年夜飯在外面吃已漸漸變成常態，既然人少，機會難得便吃點特別的。

位於愛河邊的安東尼歐，正適合兼具一年完美的結束與起點。 

過年期間店家只賣 特別套餐，不勞用心想著要點什麼。
另外也是廚師在重要時刻一展長才的時候，雖價錢比平常高，但抱著不小的期待。

美食記錄--願景軒：西湖躍魚蟹，糖醋繡江南

                             
                     回高雄過年，得知海光的老闆再起爐灶，開了間似乎走高檔路線的杭幫菜。

趕在過年前開幕，其人潮倒是洶湧，好不容易訂到位置，來試試新滋味。 

 

美食記錄--邀月兒：巧廚烹法味，蔬膾各芬芳

一時興起的衝動，飛快的約了朋友到這間偶然看到推薦的餐廳。

憑著逐漸養成的直覺，挑餐廳的品質倒是越來越好了呢。